et ikamesi ne demek?

Et ikamesi, bitkilerden yapılan et benzeri bir maddedir. Daha yaygın olarak bitki bazlı et, vegan et, sahte et, et alternatifi, taklit et, vejetaryen et olarak da bilinir.¹ Vejetaryen mutfağı için özeldir. Et analogları tipik olarak belirli et türlerinin belirli estetik niteliklerini (doku, tat, görünüm gibi) veya kimyasal özelliklerini yaklaşık olarak gösterir.² Genel olarak et ikamesi, vejetaryen bileşenlerden yapılmış bir yiyecek anlamına gelir. Birçok analog soya bazlı (örn. tofu, tempeh) veya glüten bazlıdır, ancak şimdi bezelye proteininden de yapılabilir. Diğer daha az yaygın analoglar arasında mikoprotein gibi bileşenler bulunur.³

Etlere benzerliklerinden dolayı et benzeri yemeklerde ve yemek uygulamalarında sıklıkla kullanılırlar. Et analogları için hedef pazar, et tüketimini azaltmak isteyen kişiler, vejetaryenler, veganlar, pesketaryenleri içerir.⁴⁵

Kaynakça

Ayrıca bakınız

• Et ikameleri listesi
• Vejetaryen ve vegan şirketleri listesi
• Domuz ikameleri listesi
• Nuteena
• Tofindi
• Deniz tuzu
• Kahve ikamesi
• Yumurta ikamesi
• Tuz ikamesi
• Süt ikamesi
• Şeker ikamesi

Orijinal kaynak: et ikamesi. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩
5. ↩

Kategoriler